1月7日は「七草の日」として、7種類の野菜（セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ）を入れたお粥を食べる習慣があります。スーパーで売られている七草粥セットは根っこもついていますが、一緒に食べていいのか疑問に思った方も多いでしょう。
結論からいうと、七草粥ではスズナ、スズシロ以外根っこは食べません。切り取ってから調理しましょう。
それでは、それぞれの栄養価や効能、アレンジレシピなど見ていきましょう。
七草の栄養価と効能
セリ・・・ビタミンやミネラル、βカロテンなどが豊富。風邪予防や美肌効果。
ナズナ・・・ビタミンやミネラルなどが豊富。生活習慣病予防や疲労回復。
ゴギョウ・・・詳しい栄養成分は不明。
ハコベラ・・・タンパク質、カルシウム、ミネラルなどが豊富。止血作用や抗菌作用。
ホトケノザ・・・詳しい栄養成分は不明。
スズナ・・・根は消化酵素のアミラーゼを含む。胃もたれや胸やけ解消。
スズシロ・・・根はでんぷん分解酵素のジアスターゼを含む。胃もたれや胸やけ解消。
スズナ、スズシロは葉の部分にもβカロテンなど栄養素が豊富なので一緒に使いましょう。
七草のアレンジレシピ
のこり半分のおかゆで戯れに作ったアレンジレシピ。
～七草とキングトマトのチェダーチーズリゾット～
出来ました♪(=ω=)+ #FF14 #七草粥 pic.twitter.com/qaVzGGuSMy
— 大道芸人🎩Slaysia (@lunar037) January 7, 2018
☺️今日は #七草粥の日 …無病息災を願い #七草粥 を作りました😊我が家はお粥ではなく韓国のトックスープ(#떡국)と七草を合わせてアレンジしました😅🌿人参､ネギ､牛肉も入ってます😋 #七草 #ふぉと #おうちごはん #お腹ぺコリン部 #ファインダー超しの私の世界 #写真好きな人と繋がりたい #you39RT pic.twitter.com/sYtXGau15O
— あいひめ (@25aihime25) January 7, 2020
スーパーで大量に
売れ残って安売りされていた
七草。せっかくなんで
アレンジして
お蕎麦にとろみかけで☆#七草 #Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/ayJDfKZepF— みずほ@ダイエット垢 (@diet_Mizuho) January 9, 2017
＼いつもの七草粥をアレンジ／
「七草の混ぜご飯」。熱して大さじ1のごま油を入れたフライパンに、刻んだ七草と塩コショウ小さじ1を加えて炒める。
七草がしんなりしたら、炊きたてのご飯にざっくりと混ぜて完成。
ごま油のこっくりさと香り高い七草がベストマッチして絶妙。#おうちごはん pic.twitter.com/54tiHsmHww— 大田ちえこ@悪魔メシ (@ota_chieko) January 5, 2020
今日作りたい！下準備なしで、3品30分で作る夕食の献立。
「鶏ごぼうめし献立」
今回のおすすめメニューは、春の七草をアレンジした七草とじゃこの佃煮風です！https://t.co/Klm9f5i6Uc#ウィークックナビ #weekcook #夕食献立 #おうちごはん #料理 #レシピ #献立 pic.twitter.com/riJm4mVDZi— ウィークック (@weekcooknavi) January 7, 2019
まとめ
七草には豊富な栄養が含まれていることがわかりました。お正月暴飲暴食したひとは、七草粥で胃腸の調子を整えましょう。