小倉知巳さんは、参宮橋の6年連続ミシュラン1つ星獲得店「Regalo」のシェフ。
イタリアンの道に進む料理人に向けてｙｏｕｔｕｂｅで料理動画を配信しています。
この記事では気になる、
小倉知巳の師匠はだれ？年齢や身長などwikiプロフ、大学、収入、結婚も調査
についてまとめました！
小倉知巳 師匠はだれ？
イタリアン料理店REGAROで6年間もミシュラン1つ星を取りつづけている「小倉知巳」さんの師匠は、坂内正宏シェフなんです。
出典：https://ristorante-diritto.com/
坂内正宏シェフは新宿の神楽坂にあるイタリアンレストラン DIRITTOのオーナーシェフになります。
DIRITTOとは、イタリア語で誠実・まっすぐ・正直といった意味合いがあるそうです。
坂内シェフに関する情報はネット上だとあまりなく、代わりに坂内シェフを師匠と慕っている若手のシェフのインタビュー記事が多数ありました。
小倉知巳 年齢や身長などwikiプロフ
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年齢は、東京都出身で１９７７年生まれの４５歳です。
大学生時代に渋谷の１０９にあるイタリアンレストランでアルバイトをしていて、「小倉知巳」さんはとにかくアルバイトが楽しくてしょうがなかったそうです。
友人にパスタを振る舞ってあげることもあったそうで、その時から料理人になるのもいいな、と考えていたそうです。
そして実際に料理人を目指す第一歩となったものが、ＴＢＳの番組の「情熱大陸」です。
そこで「イタリア料理の鉄人」という内容で山田宏巳さん、落合務さんが出演していて、料理人を目指そうとなったようです。
小倉知巳 大学
では、「小倉知巳」さんの大学時代はどのような感じだったのでしょうか。
残念ながら、どこの大学を卒業したのか分かりませんでした。
ただ、調理師の免許は大学在学中に取得したようです。
小倉知巳さんは、大学卒業後、都内にあったイタリアンレストランで１年間勤務しました。
その後本場のイタリアへ３か月研修のために渡伊。
この時はミラノの郊外にあるベルガモにいたそうです。
ベルガモの風景
そして日本に帰ってきて、次に勤めた場所が西新宿にあるイタリアンレストラン、「カッフェアロマティカ」という店舗でした。
ここで生涯の師匠と謳っている坂内正宏シェフと出会います。
料理の作り方以外にも、効率を考えること、仕事量への対応力など、多くのことを学んだそうです。
ここでは２年間勤務していました。
その後坂内正宏シェフがオーナーを勤める幡ヶ谷のDIRITTOにて４年間修行。
「小倉知巳」さんは２００８年に独立し、富ヶ谷にて「REFARO dal DIRITTO」を開店し、２０１０年にはお店を移転させ、「REGARO」として再出発をしました。
そして２０１６年にはミシュラン１つ星を獲得し、その後６年連続で１つ星を獲得し続けています。
学生生活の情報がかなり少ないのは残念ですが、「小倉知巳」さんのその後はとても輝かしい活動となっていますね。
小倉知巳 収入
そんな「小倉知巳」さんの気になる収入ですが、youtubeチャンネルの「小倉知巳のイタリアンプロ養成口座」ではチャンネル登録者数１０．４万人。
総再生回数は１９５万７２９４回となっており、そこから予想される年収は、チューバータウンというサイトに記載されている金額では２３万４，８７０円です。
チャンネルを開設してから９ヶ月ほどしか経っていませんので、かなりのスピードで成長していると思います。
youtubeにプラスして、本業のイタリアンレストランも含めるとかなりの収入が見込まれますね。
■料理人の平均収入
オーナーシェフ 年収627万円
正社員 年収403万円
アルバイト・パート 時給1040円
参考：
https://www.micreed.co.jp/
https://xn--pckua2a7gp15o89zb.com/
小倉知巳 結婚
小倉知巳さんは現在ご結婚されていて、娘さんもいらっしゃいます。
奥さんの画像は公開されいないようですが、娘さんと思われる画像をTwitterで発見しました。
カフェなう pic.twitter.com/JlA6rEW7
— ogura tomomi (@regalo_tomigaya) November 29, 2011
2011年の画像ですから、現在は中学生くらいでしょうか。
２日に１回朝早く起きて築地へ行き、ランチをして仕込みをして、ディナーをやり、仕事帰りに近所のバーで一杯やるのが日課だそうです。
そして帰宅してから娘さんの寝顔を見て、奥様とすこしおしゃべりをして、眠りにつく。
こういった生活をしているそうですが、「小倉知巳」さんは、そんな今の生活が気に入っているし、とても満たされています、とのことです。
家庭では素敵なマイホームパパのようですね。