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ヒイカの下処理は不要?内臓や目玉の簡単な取り除き方と保存方法

ヒイカ釣りは年間を通して行うことができます。 秋~早春までがおすすめで11~3月頃が狙い目です。 水温の低い時期によく釣れます。 この記事では気になる、 ヒイカの下処理は不要?内臓や目玉の簡単な取り除き方と保存方法 についてまとめました! ...
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砂肝の下処理は必要?どこまでやる?牛乳で臭みを取る方法も解説!

砂肝って、買ってきてなんとなくそのまま使っているけど、 下処理はしたほうがいいの? 下処理はどこまでやる? 牛乳で臭みを取る方法は? この記事では気になる、 砂肝の下処理は必要?どこまでやる?牛乳で臭みを取る方法も解説! についてまとめまし...
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たけのこの下処理で米ぬかがない時の代用3つ!手順も詳しく紹介

春の味覚の代表といえば「たけのこ」。 2月下旬頃から出回りはじめ、3~4月に旬を迎えます。 皮つきのタケノコの場合、時間が経つにつれえぐみが出てくるので、なるべく早く下処理(あく抜き)が必要です。 下処理に使う材料としては、米ぬかが定番です...
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バイ貝の下処理方法|唾液腺はどれ?取り除き方と柔らかく煮るコツ

バイ貝は日本各地の沿岸で採れる巻貝です。 春から初夏にかけて多く出回り、殻付きのまま煮つけなどにしてお店などで提供されています。 バイ貝にはテトラミンという毒が含まれているため、自宅で調理する際には下処理が必ず必要になります。 テトラミンは...